Meistern Sie die Kunst der französischen Saucenherstellung mit unserer 20 cm großen Mousseline-Pfanne aus der Classic-Serie, einem Spezialgerät für die Zubereitung von seidig-glatten Mousselines, Sabayon und delikaten emulgierten Saucen. Die großzügigen, geschwungenen Konturen passen perfekt zum Radius eines Schneebesens und verwandeln die anspruchsvolle Technik der Saucenherstellung in ein müheloses, befriedigendes Erlebnis.

• Mit einem Fassungsvermögen von 2,55 Litern ideal für die Zubereitung von Saucen für Dinnerpartys und Profiküchen
• Abgerundete Ecken, die speziell für müheloses Verquirlen und Schlagen entwickelt wurden
• 2,5 mm starke Bimetallkonstruktion aus 2,3 mm massivem Kupfer mit 200 Mikron starker Edelstahlauskleidung
• Höherer Rand verhindert Überlaufen bei der Zubereitung von schaumigen, voluminösen Mischungen
• Traditioneller Griff aus massivem Gusseisen für authentische belgische Handwerkskunst
• Hervorragende Wärmeverteilung verhindert das Anbrennen empfindlicher Zubereitungen auf Sahnebasis

Eine Mousseline ist eine luxuriös leichte Sauce, die durch das Verquirlen von Eigelb, Butter und Sahne bei sanfter Hitze entsteht – eine Technik, die eine präzise Temperaturkontrolle und ständiges Rühren erfordert. Hier kommt hochwertiges Kupferkochgeschirr voll zur Geltung. Die außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit unseres 2,3 mm starken Kupferkerns reagiert sofort auf Temperaturänderungen, während der gebogene Boden dafür sorgt, dass Ihr Schneebesen jede Ecke erreicht und verhindert, dass die Mischung anbrennt oder gerinnt. Die unverwüstliche Edelstahlauskleidung bietet eine nicht reaktive Kochfläche, die den reinen, delikaten Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen nicht beeinträchtigt.

Seit 1958 in Belgien handgefertigt, steht jede Mousseline-Pfanne unserer Classical-Serie für jahrzehntelanges, verfeinertes Know-how in der Herstellung von Kupferkochgeschirr. Der solide Gusseisen-Griff bietet authentisches Vintage-Design und bleibt auch bei längeren Rührvorgängen komfortabel. Ob Sie eine klassische Hollandaise, ein schaumiges Zabaglione oder eine reichhaltige Beurre Blanc zubereiten – diese Pfanne in Profiqualität bietet die Präzision und Leistung, die kulinarische Spitzenleistungen erfordern. Eine Investition in Falk Culinair ist eine Investition in ein Leben lang hervorragendes Kochen.