Esta sartén de cobre de 28 cm de nuestra gama Classical es el caballo de batalla de las cocinas profesionales: lo suficientemente espaciosa para raciones familiares, pero lo suficientemente ágil para técnicas precisas. Con su construcción bimetálica de 2,5 mm, su mango tradicional de hierro fundido y su cómoda asa auxiliar para levantarla fácilmente, esta generosa sartén ofrece el rendimiento excepcional que exigen tanto los chefs con estrellas Michelin como los cocineros aficionados más exigentes.

• Construcción bimetálica premium de 2,5 mm: cobre macizo de 2,3 mm con revestimiento de acero inoxidable de 200 micras.
• Su conductividad superior regula el calor alto con precisión, algo esencial para saltear a la perfección en el punto de humeo del aceite.
• Los lados altos y rectos mantienen la humedad, la textura y el sabor, al tiempo que reducen las salpicaduras.
• El asa auxiliar garantiza una elevación segura y equilibrada cuando la sartén está llena.
• El mango ergonómico de hierro fundido proporciona un agarre seguro y cómodo.
• Capacidad generosa, perfecta para seis u ocho raciones
• Artesanía belga desde 1958.

Aunque solo es 4 cm más grande que nuestra popular versión de 24 cm, esta sartén de 28 cm resulta notablemente más espaciosa en la práctica, ideal para dorar varios filetes, reducir salsas o freír para toda la familia. Para saltear auténticamente se necesita un calor intenso y controlado con precisión, que se mantenga justo en el punto de humeo, donde los alimentos chisporrotean y saltan en el aceite caliente. Aquí es donde los utensilios de cocina de cobre realmente destacan. La sólida estructura de cobre de Falk Culinair regula las temperaturas a altas temperaturas de forma mucho más eficaz que el acero inoxidable o el aluminio, lo que le permite subir el fuego con confianza sin que se produzcan puntos calientes ni quemaduras.

El revestimiento de acero inoxidable indestructible garantiza sabores puros y un mantenimiento sin esfuerzo, mientras que el cuerpo de cobre macizo ofrece el excepcional rendimiento térmico que exigen las cocinas profesionales. Se trata de una excelencia culinaria que puede transmitirse de generación en generación.