Esta sartén de cobre de 20 cm de nuestra gama Signature transforma la cocina cotidiana en un arte culinario gracias a su perfil suavemente curvado y su elegante mango de acero inoxidable. Perfecta para salsas, risottos y reducciones que requieren una atención constante, esta batería de cocina de cobre de primera calidad ofrece el control térmico preciso en el que confían los profesionales. El moderno diseño del mango, que se mantiene frío, confiere a esta pieza de calidad tradicional una elegancia contemporánea que queda espectacular en cualquier cocina.

• El perfil interior redondeado elimina las esquinas donde se pegan los ingredientes, ideal para batir salsa holandesa, beurre blanc y emulsiones delicadas.
• La construcción bimetálica de 2,5 mm con núcleo de cobre macizo de 2,3 mm proporciona una excepcional capacidad de respuesta térmica para un control preciso de la temperatura.
• Su generosa capacidad de 1,7 litros permite preparar salsas, caramelo y risotto para seis u ocho raciones con facilidad.
• El elegante mango de acero inoxidable se mantiene más frío durante el uso en la placa de cocción, a la vez que complementa la estética moderna de la cocina.
• El revestimiento de acero inoxidable no reactivo de 200 micras conserva los sabores auténticos en las reducciones de vino y las preparaciones ácidas.
• Las superficies satinadas mantienen un aspecto profesional sin necesidad de pulirlas constantemente

Los lados curvos de una cacerola son lo que la hacen indispensable para preparaciones sensibles a la temperatura. Ya sea para templar chocolate, cocinar crema pastelera hasta alcanzar una textura sedosa o preparar la base de una salsa francesa clásica, su perfil redondeado garantiza que la batidora llegue a todas las superficies. Esto elimina los puntos calientes y proporciona la consistencia uniforme esencial para el caramelo, el roux y el zabaglione. La conductividad superior del cobre macizo hace que el calor responda instantáneamente a los ajustes, lo que le permite controlar la cocción para evitar que se queme y lograr resultados perfectos.

Fabricada a mano con la artesanía belga perfeccionada desde 1958, esta salsera de la gama Signature representa una inversión en utensilios de cocina de calidad profesional respaldados por nuestra garantía de por vida. Fabricada según los estándares de calidad de las piezas de colección, servirá a generaciones de su familia y mejorará todas las salsas y reducciones que prepare.