Il genio di questa casseruola in rame massiccio da 18 cm risiede nel suo profilo leggermente ricurvo, il moderno successore delle tradizionali pentole Windsor. Progettata per ricette che richiedono una costante mescolatura e sbattitura, questa pentola in rame di alta qualità della nostra gamma Classical elimina gli angoli acuti dove gli ingredienti delicati potrebbero attaccarsi. Grazie alla struttura bimetallica brevettata Falk che combina 2,3 mm di rame massiccio con un rivestimento in acciaio inossidabile da 200 micron, potrete godere di un controllo del calore superiore per ottenere ogni volta salse, riduzioni ed emulsioni perfette.

• L'interno curvo è ideale per sbattere salse, olandesi, beurre blanc e riduzioni delicate senza bruciarle.

• Struttura bimetallica da 2,5 mm con anima in rame da 2,3 mm per un'eccezionale conducibilità termica e una regolazione precisa della temperatura

• Il rivestimento in acciaio inossidabile da 200 micron non reattivo preserva il sapore puro degli alimenti nelle salse acide e nelle riduzioni di vino

• Il tradizionale manico in ghisa solida offre un comfort ergonomico e rimane più freddo durante la cottura sul fornello

• Capacità generosa di 1,3 litri in un comodo formato da 18 cm, perfetto per preparare salse, caramello, risotti e creme per circa quattro porzioni

• Le superfici satinate eliminano la necessità di lucidature meticolose, mantenendo un aspetto professionale

Le casseruole sono l'arma segreta delle cucine professionali e dell'eccellenza culinaria a casa. I lati arrotondati facilitano i movimenti continui di mescolatura e sbattitura essenziali per emulsionare il burro in salse vellutate, temperare il cioccolato, cuocere il risotto alla perfezione cremosa o preparare lo zabaione e la crema pasticcera. A differenza delle casseruole dai lati dritti, il profilo curvo assicura che la frusta raggiunga ogni superficie, evitando punti caldi e garantendo una consistenza uniforme in preparazioni sensibili alla temperatura come caramello, roux e besciamella.

Realizzata a mano con maestria artigianale belga perfezionata dal 1958, questa casseruola della gamma Classical rappresenta un investimento in pentole di livello professionale che dureranno per generazioni.