Questa padella in rame da 28 cm della nostra gamma Classical è il cavallo di battaglia delle cucine professionali: abbastanza capiente per porzioni familiari, ma anche abbastanza maneggevole da consentire tecniche precise. Con la sua struttura bimetallica da 2,5 mm, il tradizionale manico in ghisa e il comodo manico ausiliario che ne facilita il sollevamento, questa padella dalle generose dimensioni offre le prestazioni eccezionali richieste sia dagli chef stellati Michelin che dai cuochi amatoriali più esigenti.

• Struttura bimetallica premium da 2,5 mm: rame massiccio da 2,3 mm con rivestimento in acciaio inossidabile da 200 micron
• La conduttività superiore regola con precisione il calore elevato, essenziale per una perfetta cottura al punto di fumo dell'olio
• I bordi alti e dritti mantengono l'umidità, la consistenza e il sapore riducendo gli schizzi
• La maniglia ausiliaria garantisce un sollevamento sicuro ed equilibrato quando la padella è piena
• Il manico ergonomico in ghisa offre una presa sicura e confortevole
• Capacità generosa perfetta per sei-otto porzioni
• Artigianato belga dal 1958

Sebbene sia solo 4 cm più grande della nostra popolare versione da 24 cm, questa padella da 28 cm risulta notevolmente più spaziosa nell'uso pratico, ideale per rosolare più bistecche, ridurre salse o friggere per tutta la famiglia. Una cottura in padella autentica richiede un calore intenso e controllato con precisione, che si mantiene appena al punto di fumo, dove il cibo sfrigola e salta nell'olio bollente. È qui che le pentole in rame eccellono davvero. La solida struttura in rame di Falk Culinair regola le temperature ad alto calore in modo molto più efficace rispetto all'acciaio inossidabile o all'alluminio, consentendo di aumentare il calore senza punti caldi o bruciature.

Il rivestimento in acciaio inossidabile indistruttibile garantisce sapori puri e una manutenzione senza sforzo, mentre il corpo in rame massiccio offre le eccezionali prestazioni termiche richieste dalle cucine professionali. Si tratta di eccellenza culinaria che potrete tramandare di generazione in generazione.