Word een meester in het maken van Franse sauzen met onze klassieke koperen mousselinepan van 20 cm, een speciaal ontworpen pan voor het maken van zijdezachte mousselines, sabayon en delicate geëmulgeerde sauzen. De royale gebogen contouren sluiten perfect aan op de radius van een ballongarde, waardoor de veeleisende techniek van het bereiden van sauzen een moeiteloze, bevredigende ervaring wordt.

• Inhoud van 2,55 liter, ideaal voor het bereiden van sauzen voor diners en professionele keukens
• Gebogen hoeken, speciaal ontworpen voor moeiteloos kloppen en opkloppen
• 2,5 mm bimetaalconstructie die 2,3 mm massief koper combineert met een 200 micron roestvrijstalen binnenlaag
• Hoger randontwerp voorkomt overlopen bij het werken met schuimige mengsels met een groot volume
• Traditionele massief gietijzeren handgreep voor authentiek Belgisch vakmanschap
• Superieure warmteverdeling voorkomt aanbranden van delicate bereidingen op basis van room

Een mousseline is een luxueuze, luchtige saus die wordt gemaakt door eidooiers, boter en room op een zacht vuur te kloppen – een techniek die een nauwkeurige temperatuurregeling en constant roeren vereist. Dit is waar hoogwaardig koperen kookgerei echt uitblinkt. De uitzonderlijke thermische geleidbaarheid van onze 2,3 mm dikke koperen kern reageert onmiddellijk op warmteaanpassingen, terwijl de gebogen bodem ervoor zorgt dat uw garde alle hoeken bereikt, waardoor het mengsel niet blijft plakken of gaat schiften. De onverwoestbare roestvrijstalen binnenkant zorgt voor een niet-reactief kookoppervlak dat de pure, delicate smaken van uw culinaire creaties niet beïnvloedt.

Elke mousselinepan in onze Classical Range wordt sinds 1958 met de hand vervaardigd in België en vertegenwoordigt tientallen jaren van verfijnde expertise in de productie van koperen kookgerei. Het solide gietijzeren handvat biedt een authentieke stijl uit die tijd en blijft comfortabel tijdens langdurig roeren. Of u nu een klassieke hollandaisesaus, een schuimige zabaglione of een rijke beurre blanc bereidt, deze professionele pan biedt de precisie en prestaties die culinaire uitmuntendheid vereist. Een investering in Falk Culinair is een investering in een leven lang superieur koken.